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キャピトルホテル東急・日本料理「水簾」で天婦羅ランチ [高級ホテルの雑学]

東京の溜池山王にあるザ・キャピトルホテル東急。
こちらにある日本料理・水簾で天婦羅ランチを楽しみましたのでご紹介します。

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キャピトルホテル東急の1階にある日本料理・水簾(すいれん)。
橋を渡るかの様な素敵なアプローチです。

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天婦羅は専用カウンターがあります。
最大6人まで入れる個室感覚の天婦羅カウンター。

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今回は【一休限定】天婦羅コースです。ランチで6800円(サ込・税込み)
日本料理・「水簾」のランチ&ディナーのプランとご予約はこちら

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本日の食材です。

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まずは海老です。2本来ますよ。
ピンク海老を使っているそうです。
海老は曲がらずに揚げる技術も要りますよね。

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加茂茄子
茄子のジュワッと感が何とも言えないです。

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銀杏
パンパンに膨らんだ見事な銀杏。
こういう所の銀杏って、本当に旨いよね。

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鱚(キス)
天婦羅の定番ですね。これも普段食べる鱚とは別格ですが・・

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茗荷
茗荷は大人の食材ですよ。
EVA-CHINは大人になって好きになった食材の一つです。

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アオリイカ
色々意見はありますが、EVA-CHINはアオリイカがイカの王様と思ってます。
歯切れがとても良いのよね。
家では油が跳ねて、揚げられない食材ですよ。

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舞茸
群馬県の黒保根で取れる舞茸だそうです。

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穴子

穴子は今回のコースで最後になります。
なので・・・

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ご飯と共に頂きました。

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食後のアイスです。

天婦羅はやっぱりカウンターが一番ですね。
職人さんの揚げたてを直ぐ食べれるのは本当に幸せですよ。

如何でしたでしょうか。
キャピトルホテル東急・水簾の天婦羅コースは、EVA-CHINの YouTube チャンネル・「style EVA-CHIN」でも動画でご紹介しております。
まだ見てない方は是非、ご覧くださいませ。

https://youtu.be/sgZAA7VKR8E

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ホテル・旅・グルメ・料理を中心にして動画をアップしていきます。

https://www.youtube.com/user/evachincom

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もちろんそのポイントを使ってホテルステイを楽しめます。

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また、本サイトである「EVA-CHIN.com」では高級ホテルの宿泊記を公開しています。
詳しくは・・・

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をご覧くださいね。





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SCALAE の朝食ビュッフェ⑤ (THE THOUSAND KYOTO) [THE THOUSAND KYOTO]

THE THOUSAND KYOTO は2019年1月29日に京都駅の直ぐお隣にオープンした客室数222室の京阪グループ・フラッグシップホテルです。
レストランは日本料理「KIZAHASHI」、イタリア料理「SCALAE」、ラウンジ「TEA AND BAR」の3か所ありますが、「KIZAHASHI」と「SCALAE」では朝食も提供しています。
(KIZAHASHI の和朝食は、日によって SCALAE での提供になる場合もあります。)
先日から「SCALAE」の朝食ビュッフェを紹介しておりますが、今回はその⑤で最終回でございます。

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エッグベネディクト

朝食ビッフェの他に玉子料理を中心にして、パンケーキ、フレンチトースト、ワッフルなどの中から1点をテーブルオーダーできる料理があります。

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ちなみに EVA-CHIN が注文したのは、「ロースハムとほうれん草のエッグベネディクト」です。

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ちょっと切り込みを入れてみました。

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ここからはフルーツ類です。
左からパイナップル・スイカ(利用が7月なので)・オレンジ

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左からメロン・ピンクグレープフルーツ・キウイ

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いちごもあります。

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フルーツサラダも置いてあって・・

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隣りにあるプレーンヨーグルトと合わせると美味しそうです。

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左からミューズリー・カスピ海ヨーグルトマンゴージャム・カスピ海ヨーグルトいちごジャム

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フレーク系もあります。

如何でしたでしょうか。
SCALAE の朝食は、EVA-CHINの YouTube チャンネル・「style EVA-CHIN」でも動画でご紹介しております。
まだ見てない方は是非、ご覧くださいませ。

https://youtu.be/bCJmUxjl_74

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SCALAE の朝食ビュッフェ④ (THE THOUSAND KYOTO) [THE THOUSAND KYOTO]

THE THOUSAND KYOTO は2019年1月29日に京都駅の直ぐお隣にオープンした客室数222室の京阪グループ・フラッグシップホテルです。
レストランは日本料理「KIZAHASHI」、イタリア料理「SCALAE」、ラウンジ「TEA AND BAR」の3か所ありますが、「KIZAHASHI」と「SCALAE」では朝食も提供しています。
(KIZAHASHI の和朝食は、日によって SCALAE での提供になる場合もあります。)
先日から「SCALAE」の朝食ビュッフェを紹介しておりますので、今回は続きのその④。
数々のパンを中心にご紹介しましょう

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定番のクロワッサン
クロワッサンはホテルの個性が出ますね。

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パン オ ショコラ
この種のパンもホテルの朝食で並ぶ事が多いです。
でもまだ食べた事が無いのよね。

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デニッシュ系などはランダムに5種類置かれています。
一つ一つ見てみると・・

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オレンジデニッシュ

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パイナップルデニッシュ

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クロワッサン オ ザマンド

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ヘーゼルナッツ

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クイニーアマン

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こちらはバケットです。
ホールウィート バケット(上)と バケット(下)

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ホールウィートブレッド・ホワイトブレッド・ブラウンブレッド・レーズンブレッド

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ブリオッシュ・ムスリーヌ
丸い缶を使って焼き上げるのかな。

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オーク オ バナナ と オーク オ シトロン

これは選ぶのに迷いそうですね。
SCALAE の朝食ビュッフェ編はまだまだ続きますよ。

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【ホテルランチ】マンダリンオリエンタル東京・広東料理センスでホテルランチ。★Cantonese Dining SENSE at MANDARIN ORIENTAL TOKYO★

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