ATAMIせかいえ 月の道・「1SHIO」の朝食② [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、「1SHIO / ひとしお」での朝食。
今回は後編でございます。
鉄板の上にあった気になる料理は・・
サーモンのアヒージョ（みたいな料理）
その次に鉄板では玉子料理が作られていきます。
写真はほぼ完成状態ですけど。
クロワッサンとトーストが出てきました。
ホテル内で作っているそうですよ。
午前６時頃にテラスに出ると、パンを焼く美味しそうな香りが漂っていました。
玉子料理です。
添えているハムとソーセージも美味しそうですね。
黄身はもちろん柔らかめで。
やっぱり、コーヒーですな。
EVA-CHIN的には和食より今回の洋食の方がおススメですね。
チェックアウトまでもう少し時間があるので、温泉を楽しみましょ。
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ATAMIせかいえ 月の道・「1SHIO」の朝食① [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」の夕食を先日までご紹介しましたが、もちろん朝食もあります。
今回から朝食をご紹介していきましょう。
朝食は前夜の夕食時に洋食と和食の希望を聞かれました。
どうやら和食なら「せかいえ」の日本料理・つくし、洋食ならば「月の道」の 1SHIO で楽しめるみたいです。
今回は月の道に宿泊しましたので、「1SHIO」の洋食を選択します。
1SHIO は鉄板焼カウンタースタイルですので、朝食でも席は同じです。
2席毎に仕切りがあるので、カウンターでも半個室の様な感覚ですよ。
早速席に料理が並べられていきますが、鉄板の上にも何やらありますね。
先ずはスープです。
ただ夕食の様にメニューが残ってなく、忘れやすい EVA-CHIN ですので・・・
これもスープと言う表現になっちゃうかな。（笑）
こちらはヨーグルトですね。フルーツも入っております。
野菜もソテーして一工夫されていますね。
キッチン越しの窓の先には相模湾が広がります。
今日も天気が良さそうです。
鉄板の上の気になる料理は、次回ご紹介しますね。
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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO⑤ [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その④をお届けしてますので、今回は夕食編の最終回です。
続いての料理は・・・
焼物：厚切り牛タン 葱塩
本当に厚切りですね。なのに柔らかく、牛タン独特の噛み応えです。
お次は・・
焼物：牛ヒレ肉 マデラソース
見て下さいよ、この焼き具合。
ちなみにマデラソースはその名の通り、マディラワインを主な原料とするソースです。
じゃぁマディラワインは？って事だけど、シェリー、ポートと共にある世界三大酒精強化ワインだそうですよ。
要はアルコール数を高めたワインみたい。
お肉が続きますが次はお食事です。
２種類を選べますので、嫁さんとそれぞれ異なるものを頼んでみました。
何を作るのかな。
牛炙りすき煮 香り山椒 鉄板玉子
釜炊きご飯 香の物 味噌汁（手作り味噌）が付きます。
もう一つは・・
特製箱弁カレー
変化球ですね。
最後に「洋梨と木の実のデザート」が出てきました。
コーヒー又は紅茶が選べます。
長らく記事を書きましたが、お肉好きには色々楽しめますね。
コース的には、「先付・前菜・お椀・小皿・焼物・香味皿・焼物・焼物・口直し・焼物・焼物・お食事・水菓子」と焼物が連発します。
旅館で肉料理も良いものですなぁ。
最後にマカロンなどが入ったお菓子を２箱もらいました。
夕食後もお部屋で楽しめますね。
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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO④ [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その③をお届けしてますので、今回は続きでございます。
続いて料理は・・・
焼物：フランス産子羊 熟成黒大蒜（にんにく）
柔らかくてクセも無く、焼き方も丁度良いですなぁ。
料理だけでは無く、ナイフも注目ですよ。
アラビアンな形をしていますが、三日月をイメージしているそうです。
次に乗せられましたのは・・・
焼物：揉みダレ サーロイン
今度は牛肉ですね。揉みダレも好みに合っているなぁ。
料理を始める前に見せてくれた・・
こちらですね。
お肉が続いた後は・・
口直し：浅利冷やし蕎麦 酢橘 柚子
料理長が自ら蕎麦を打ったそうです。
この続きは、また次回に。
宿泊の一コマ。
お部屋のライティングデスクです。
何気なく椅子にブランケットが掛かってますが・・
「kashwere」のブランケットでした。
目立たない所にもこだわりを感じますね。
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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO③ [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その②をお届けしてますので、今回は続きでございます。
いよいよお肉の登場です。
小皿：馬刺身 温泉玉子 塩海苔 いくら
巻いて食べると一口サイズです。
魚の刺身は無いですが、馬肉の登場です。
さて、お肉が鉄板の上に乗せられました。
最初に出てきたのは・・・
焼物：豚スペアリブ炭火焼き 蜂蜜辛子
炭火焼きって事で、鉄板ではなく前もって焼かれていたのね。
蜂蜜辛子を乗せて頂きます。
柔らかくて旨味が濃いですな。
香味皿：穴子 パクチー 芽セロリ 太白サラダ 水菜 三つ葉
実はチェックイン時にパクチーが苦手が聞かれました。
ここで登場するのね。
今回は馬肉と豚肉の登場でしたが、子羊、牛肉と続いていきます。
続きは次回に。
宿泊中の一コマです。
海岸線にある山のシルエットも素敵ですね。
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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO② [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストラン、肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
先日は夕食その①をお届けしてますので、今回は続きでございます。
鉄板焼カウンタースタイルでの夕食は、どんな流れになるのでしょうか。
ビールは黒いグラスで頂いております。
前菜です。一つ一つ見ていきましょう。
揚銀杏
EVA-CHINは銀杏は不得手だったけど、こちらは美味しく頂けました。
粒がしっかりしていて、銀杏特融の味はほのか。
栗金団フォアグラ茶巾
繊細な味で、EVA-CHINの舌ではほぼほぼ栗しか感じ取れなかった。（笑）
栄螺酒盗焼き
栄螺は「サザエ」です。呑み助はこんな一品が好きですね。
桜海老かき揚げ
桜海老は近くの駿河湾で有名ですね。
ちなみに10月から12月は漁期に当たります。
菊菜と茸のお浸し 雲丹
前菜はお酒が進むなぁ。
お椀 駿河蛤翡翠仕立て 葛玉豆腐 軸法蓮草 柚子
やっぱりお椀はホッとしますね。蛤が旨味たっぷりですよ。
ここまでは会席料理の流れですね。
続きは次回に。
お部屋からの一コマ。テラスにあるデイベッドから眺める日の出です。
海に浮かぶのは初島で、その奥には薄っすらと大島も見えました。
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ATAMIせかいえ 月の道 1SHIO① [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」のレストランは肉料理・「1SHIO / ひとしお」です。
従来の客室に宿泊の場合は「日本料理・つくし」の会席料理、月の道の客室に宿泊の場合は「肉料理・1SHIO」と分けられており、夕食ではレストランの選択は出来ません。
今回からは肉料理・「1SHIO / ひとしお」で味わった料理をお届けしましょう。
月の道の２階にある肉料理・「1SHIO / ひとしお」。
夜は１８時と１９時３０分の２部制になっているみたいです。
プレースマットはすず製で、柔軟に曲げることも出来ちゃいます。
鉄板焼きカウンター形式ですが席の両側にはパーテーションがあるので、周囲のゲストは見えない工夫がされています。
先ずは本日使用するお肉の紹介です。
牛ヒレ肉
厚切り牛タン
揉みダレサーロイン
豚スペアリブ
どんな感じになっていくか楽しみですね。
そして先ずは１品目です。
先付 車海老の艶煮コンソメゼリー
日本料理との融合なので、会席部分もありますね。
続きは次回に・・
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ATAMIせかいえ 月の道 [高級旅館]
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「ATAMIせかいえ・月の道」は今月の11月3日にオープンしたホテルです。
既存の「ATAMIせかいえ」の隣に建設し、標準客室の「オーシャンビュープレミア月の道」、広めの「オーシャンビュースイート月の道」、別格の「オーシャンビューペントハウス雲の波」と「オーシャンビューペントハウス月の道」の4種の客室が追加されました。
レセプションは共通運用がされますが、夕食は月の道と共に誕生した「肉料理1SHIO(ひとしお）」が受け持つ形態となっており、既存の「ATAMIせかいえ」とはエッセンスが異なる楽しみ方が出来ます。
エントランスの横に設けられた「月の道」への回廊。
お部屋でチェックインを行う形態ですが、お部屋への案内の準備が出来るまでは既存のATAMIせかいえのロビーで待ちます。
ちなみにチェックアウトは、既存のATAMIせかいえのレセプションで行いますよ。
オープン直後なので回廊には胡蝶蘭が並べられておりましたが、一番大きかったのは干物屋さんだったなー。
やっぱり熱海での旅館と干物屋さんは太い関係なのでしょうね。
月の道の建物に入るとロビー空間がありお土産物が展示されていますが、山の斜面を利用しているので月の道のエントランスは建物の3階となります。
既存のせかいえは4階だったので1フロアがズレてますね。
客室も月の道の方が高い位置になります。
お土産展示スペースから窓側をみると、ソファが置かれていました。
さて今回EVA-CHINが宿泊しましたのは、「オーシャンビュースイート月の道」です。
月の道には3階から6階に客室がありますが、「オーシャンビュースイート月の道」は3階から5階の北側角にあるお部屋で、合計で3部屋存在します。
「オーシャンビュースイート月の道」の広さは66平米です。
メインとなる景色は東側のオーシャンビューですが、客室の北側にも窓があるので、山々の緑も堪能できますよ。
ツインタイプのワンルームスイートとなっております。
既存のATAMIせかいえのお部屋と比べるとモダンですね。
洗面台、シャワーブースのレイアウトは同じです。
洗面台も同じダブルシンクですが、デザイン的にはこちらもモダンな感じです。
テラスは源泉掛け流しの露天風呂とデイベッドが置かれています。
今回は5階に宿泊です。
真鶴岬、初島、空気が澄めば大島も見えます。
食事を含めて個々の紹介は順次お届けする予定ですよ。
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ATAMI せかいえ 朝食です [高級旅館]
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静岡県熱海市にある「ATAMI せかいえ」。
２０１５年４月にオープンした客室数１２室のラグジュアリー旅館で、先日は3回目宿泊時の夕食をご紹介しました。
折角ですので、3回目宿泊時の朝食もご紹介しましょう。
もちろんEVA-CHINが宿泊した時点のメニューですので、予めご了承下さいね。
サラダです。相変わらず、ドレッシングが美味しいのよね。
夏はおぼろ豆腐になります。
料理の詳細はまたサイトのアップ時にご紹介します。
鯵と蒲鉾は定番ですね。
ご飯は土鍋で炊き立てを頂きます。
お焦げの好きな方は、ちょっと付いてましたよ。
お味噌汁です。
野菜がいっぱい入ってます。
デザート。
和食でも最後にコーヒーが出るのは嬉しいですね。
朝食は全体的に２回目宿泊時と構成は似ています。
お部屋に戻った後でもチェックアウトまで時間があるので、また温泉を楽しみますか。
あこがれの旅館に宿泊してみませんか。
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一緒にビールを楽しみましょうよ！
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このドレッシングは EVA-CHIN のオススメです。
WITH THE STYLE FUKUOKA で知ったのよね。
九州野菜DRESSING ゆず & 青唐辛子
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ATAMI せかいえ 夕食④ 皐月 [高級旅館]
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静岡県熱海市にある「ATAMI せかいえ」。
２０１５年４月にオープンした客室数１２室のラグジュアリー旅館で、先日は3回目宿泊時の夕食その3をご紹介しました。
今回は続きで、強肴です。
強肴・黒毛和牛鍋 新玉葱 黄韮 クレソン
これに合わせるのが・・
胡麻たれ です。やっぱり深みがありますねぇ。
食事
土鍋でやってきます。蓋を開けると・・
新潟こしひかり茗荷ご飯釜炊き！
ちょっと減っているのは、２杯目の時に撮影したからですよ。
これに合わせるのが・・
小柱とたんぽぽの掻き揚げ・玉子醤油漬け・海苔・山椒・香の物盛り合わせ
自分で好きにアレンジします。
もちろんお味噌汁もあります。
デザートは豆腐ムース・新生姜カラメル・フルーツトマト・バニラアイス
オシャレな組み合わせですね。
最後に和菓子もあるんですよ。
甘味
この中から好きな練り切りを選びます。
抹茶もありますよ。
満足する夕食でした。
お部屋に戻ったらもちろん・・・
客室の露天風呂で寛ぎの時間です。
翌朝の朝食も楽しみだな。
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九州野菜DRESSING ゆず & 青唐辛子
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