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広東料理センスでホテルランチ [マンダリンオリエンタル東京]

東京・日本橋にあるマンダリンオリエンタルホテル東京。
1ヵ月前の話ですが広東料理センスでランチしてきたので料理のご紹介でございます。
予約したのは一休.comレストランからで、長いですが「【平日×一休限定】中国茶付、世代を超えて愛される広東の心息づく逸品を東京スカイツリーの眺望と共に」プランです。
サ込・税込み8500円、コースは玫瑰(ROSE)となっております。

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広東料理センスはマンダリンオリエンタル東京の37階です。
37階はレストランフロアですが、隙間なくレストランやバーがレイアウトされた感じの階になっております。

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もちろん EVA-CHIN はビールと共に。

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叉焼と豚ネックの黒胡椒焼きくらげの盛り合わせ
全て美味しはもちろんですが、特にくらげが感動する歯応えですね。
今まで食べていたくらげは何だったのだろうと思う位です。

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豆板醤&XO醤
スタッフが「何ににも合う」と言ってましたが、正しくその通りでした。

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蒸し点心三種
焼売がプリップリッですね。

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高級乾燥きのこ 松茸入り黄茸と楡茸の蒸しスープ
キノコの旨味がここまで引き出せるなんて流石です。

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沖縄産東星ハタの葱生姜蒸し
テーブルでスープを上から注ぎます。
絵になるねぇ。

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車海老の香り揚げ 香港海鮮市場スタイル
「 香港海鮮市場スタイル」の定義は分かりませんが、ナイフとフォークで綺麗に身を取り出すことが出来ます。
海老の頭も食べようかと思ったけど、口の中で刺さりそうだったので断念。

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葱と焼鴨の細切り入り香港細麺
葱や鴨の出汁をまとったスープが細麺によく合いますね。

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広東フルーツのココナッツミルク
ピンク色をしているのはドラゴンフルーツが入っているからだそうです。

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香港小菓子

如何でしたでしょうか。
マンダリンオリエンタル東京・広東料理センスのホテルランチは、EVA-CHINの YouTube チャンネル・「style EVA-CHIN」でも動画でご紹介しております。
まだ見てない方は是非、ご覧くださいませ。

https://youtu.be/zepURos8O2c

Style EVA-CHIN -- YouTube --
ホテル・旅・グルメ・料理を中心にして動画をアップしていきます。

https://www.youtube.com/user/evachincom

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コメント 2

ぼんぼちぼちぼち

流石ホテルの中華、盛り付けからして上品でやすね!
とても美味しそうでやす。
by ぼんぼちぼちぼち (2019-12-03 19:37) 

eva-chin

上品な盛り付け、美味しさ、スタッフの動きは流石です。
今までは和食が多かったEVA-CHINですが、中国料理も食べ回りたくなりましたね。
by eva-chin (2019-12-07 11:23) 

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