パレスホテル東京・日本料理「和田倉」でランチ② [パレスホテル東京]
本サイトはこちら。 EVA-CHIN.com ＜高級ホテル宿泊記と壁紙写真集＞
東京大手町にあるパレスホテル東京。
先日からパレスホテル東京にある日本料理・「和田倉」のランチを紹介しております。
今回は②で、【八寸】から続きを行きましょう。
【八寸】
☆とんぶり入りぬた和え
つぶつぶしたのが、「とんぶり」。
別名で「畑のキャビア」と呼ばれ、秋田県が名産みたいですね。
確かに、このつぶつぶ感が何とも言えませんな。
☆菊菜 たもぎ茸 精進麩のおひたし
お麩がおひたしに入ると、出汁を吸って旨いわ～。
「たもぎ茸」は香り高くて、歯ごたえも良いですね。
採取できる時期が短いので、「幻のキノコ」とも呼ばれているみたい。
☆子持ち鮎煮浸し
EVA-CHINは鮎が大好きですよ。
煮浸しにするとホロッと柔らかく、子持ちのつぶつぶが実に良いアクセントです。
☆鰻八幡巻き
ごぼうを鰻で巻いた鰻八幡巻き。
「八幡巻き」は京都の八幡町がごぼうの名産地からの由来で、巻くのは鰻や穴子、太刀魚や牛肉など色々とありますが、鰻はごぼうとの相性が良いですね。
☆秋鯖棒寿司 松葉生姜
一言で旨い。
鯖のしめ方は軽く、ほぼ生の味わいです。
何と言っても肉厚ですよ。
生姜の付け合わせ方も可愛いですな。
以上が八寸の内容でした。
続きまして椀物です。
☆椀 ：胡麻豆腐 鴨丸 焼き餅 松茸 芽蕪 柚子
ダイナミックに撮影してみました。
味わい深く、実に心落ち着く味です。
松茸が乗ってますね。
ずぅ～～～っと、噛みしめちゃいますな。
ここで日本酒をオーダーしてみました。
銘柄は・・・
醉心 純米酒蔵出し
広島県の日本酒です。
日本酒をオーダーしたのは、次にお造りが来るからねぇ。
続きは次回に。
あこがれのホテルに宿泊してみませんか。
「パレスホテル東京」の宿泊プラン・ご予約はこちら
パレスホテル東京 のランチとディナーはこちら。
日本料理・「和田倉」のランチ＆ディナーのプランとご予約はこちら
オールダイニング・「グランドキッチン」のランチ＆ディナーのプランとご予約はこちら
フランス料理・「クラウン」のランチ＆ディナーのプランとご予約はこちら
鉄板焼・「濠」のランチ＆ディナーのプランとご予約はこちら
ラウンジ・「プリヴェ」のランチ＆ディナーのプランとご予約はこちら
Amazon でお買い物！直ぐに届けてくれて、EVA-CHINはご常連
ホテルの味をご家庭で楽しめるお取り寄せグルメ。
リーガロイヤルホテル ・ グルメストアはこちらです。
また、本サイトである「EVA-CHIN.com」では高級ホテルの宿泊記を公開しています。
詳しくは・・・
EVA-CHIN.com ＜高級ホテル宿泊記と壁紙写真集＞
をご覧くださいね。
コメント 0